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一招识别真假玛咖
来源：西海都市报 作者：贾忠英 时间：2015-07-26 09:38 编辑: 禾力
据青海省中医院高级营养保健师胡业芳介绍，根据相关资料显示，玛咖的根部所含的营养素成分较高，特别是钾、钙、铁、锌等微量元素含量丰富，其中，生物碱的植物活性成分可以起到平衡人体荷尔蒙的作用。另外，玛咖含碳水化合物以及蛋白质也比较丰富，因此，具有一定的保健效果，在抗疲劳、增强体力方面具有一定功效。
据了解，如今，玛咖市场价格一路走高，特别是黑玛咖和紫色玛咖，因产量少价格相对较高，每公斤价格在几百元至上千元不等。因此，市场上出现了鱼龙混杂、以假乱真的现象。那么，消费者应该如何辨别真假？
据玛咖种植户赵国富介绍，目前，市场上的假玛咖主要是一些商家用外形相似的蔓菁来冒充玛咖，一些人甚至用萝卜以假乱真。对于外行来说，最简单的辨别方法就是用嘴尝，真玛咖有辛辣的口感，假玛咖只有一点淡淡的甜味。蔓菁与玛咖在外形上颇为相似，但仔细辨认仍有较大区别：鲜蔓菁形状偏扁圆且规则，皮质较厚且光滑水润，须根少而且很细，没有叉根，而新鲜的玛咖外形为椭圆、长圆等几种形状，总体上呈不太规则形状，皮薄，水分相对较少，表面光滑度和润泽度较蔓菁差，须根较多而且粗，多有叉根；而对于玛咖干片，萝卜和蔓菁因为含水量较高，因而干燥后收缩性大，干片的剖面褶皱较多，玛咖干片的剖面相比要光滑平整很多。
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