贵德“软儿梨”吃的是冰冻心爽
腊八一过，年味儿越来越浓，也意味着青海进入了每年最冷的时候。而对于生活在黄河谷地的贵德人来说，不管室外温度多低，怎么也抵挡不住他们吃“软儿”的热情。
吃“软儿”吃的不仅是一种冰爽，更是一种心爽，让人仿佛有一种“才下舌头却在心头的美妙感觉。”
1月17日，为了寻找“软儿”带来的心爽感觉，记者走进了青海省海南藏族自治州贵德县。这里被誉为“高原梨”的故乡。
虽然室外温度很低，感觉呼出的哈气都可能凝结成冰粒，却在贵德，不管是县城还是农村，家家户户都储存着不少“软儿”，有的人将它冷冻在冰箱里，有的人将它放在缸里搁置在院子里。
对于卞海波来说，贵德是自己的第二故乡。14岁时，他离开家乡安徽来到了青海，从此一待就是18年。回忆起18年前第一次吃“软儿”，冰爽加心爽的感觉久久萦绕心头至今难以忘怀。“第一次吃冷冻的‘软儿’是当成水果吃，当时感觉全身都是冰的，室外温度很低可是吃个冻梨感觉特别滋润。”
每年10月中旬左右，便到了贵德软儿梨丰收的时节，街上随处都是卖软儿梨的。这时的贵德人便开始储存“冻梨”的食材，也就是“软儿”。有些农民从自家树上摘下后放在地窖里，等室外温度降低时放在外面的缸里或箱子里冷冻起来。有些自家没有的专门上街买上七八十斤拿回家，冻在冰箱里等着冬天吃，待金黄的“软儿”冻得发黑就可以食用了。
当取出冰冻的“软儿”时，乍一看就是黑乎乎的一个“冰疙瘩”，可是就是这样一个“冰疙瘩”，却让卞海波回味无穷。对于他来说不仅是时间的味道，更是对贵德浓浓的眷恋。
“冬天吃‘软儿’是冰着吃，吸它的水，挺好吃的。虽然室外温度很低可是感觉一点都不凉，反而像吃了冰一样的感觉，一下子就到心里面了。”
冬天吃“软儿”也是有讲究的，当将“软儿”从冰箱或缸里取出后，一定要放在凉水里待其化开。化开后，之前黑乎乎的“冰疙瘩”就被一层厚厚的梨皮包裹着，里面全是梨水，已经没有肉质。
卞海波说：“当吸着‘软儿’融化的汁水就像喝冰糖雪梨的水一样，特别好喝，而且有清肺、止咳、润嗓等功效。”
现如今，贵德县旅游局依托当地旅游资源，将本地盛产的梨和当地青稞等特产结合推出梨宴，贵德“软儿”也“新装”上市，带着淳朴的地域文化风情，为当地旅游经济增添一种别样的韵味。
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