“拉面经济”拉动18万青海人富起来

2016年3月10日,习近平总书记参加十二届全国人大四次会议青海代表团审议,有代表谈到精准扶贫,介绍青海扶贫攻坚举措,包括劳务输出过程中形成了像“拉面经济”这样的品牌。总书记询问青海拉面的由来、与兰州拉面的区别、经营拉面人员的情况等。听说现在青海有2.8万家拉面店,有18万人在全国各地从事拉面经营,不少人都由此成为了企业家,总书记对此表示肯定。

我省拉面经济品牌发源于海东市化隆回族自治县。20多年前,黄河两岸的化隆农民,迫于生计,走出大山创业,依靠一碗面,走遍全国各大城市,正是这一碗面,改变了他们的命运。如今走进在化隆的几个“拉面村”,都能看到一栋栋小楼拔地而起,化隆县农民从封闭农村进入现代都市,从小农意识走向市场经济,“富了口袋”也“富了脑袋”。

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青海省扶贫拉面产业培训服务中心。 资料图片

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在化隆牛肉拉面技能大赛上参赛选手正在拉拉面。 本报记者 李兴发 罗珺 摄

拉面经济成为撬动劳务输出重要杠杆

拉面经济如何撬动劳务输出?

我们先看一组数据,去年,我省群众在全国280多个城市,开办经营拉面店近3万家,从业人员18.2万人,从业人员占全省劳务输出总数的15%。而我省拉面经济发源地的海东市少数民族群众在全国270多个大中城市开办的拉面店达2.63万家,在东南亚及周边国家和地区开办拉面店200多家,从业人员16.9万人,“拉面经济”及相关产业经营收入达148.51亿元,实现利润50.53亿元,从业人员工资性收入41.18亿元。

“循化撒拉人家”和“化隆牛肉面”同时被国家工商总局商标局核准注册,填补我省无集体商标的空白,而这两家餐饮企业成为了我省的知名品牌,更是成为我省拉面经济的“代名词”。人们一说青海拉面,首先想到的就是化隆牛肉面和循化撒拉人家。

依托拉面经济的品牌,越来越多人从事拉面经济工作。以化隆县这个“拉面县”为例。目前,化隆县籍的农民在全国270多个大中型城市开着1.5万家拉面馆,约占我省的一半,全国的四分之一,劳务输出人员每年持续增长。

化隆县拉面经济撑起了我省拉面经济的“半边天”,究其根源,是近年来地方党委政府对拉面经济发展的重视程度前所未有。

去年,化隆县为鼓励农民外出开拉面馆,加大贷款放贷力度,先后共发放拉面经济贴息贷款2亿元、授权总额度达1.2亿元的拉面信用卡,农民群众发展拉面经济融资难问题迎刃而解。

同时,化隆县以高质量拉面人才的输出为原则,“先培训、后输出”,投入1840万元,从职业道德、经营理念等方面入手,培训拉面匠等3.4万人(次),为拉面经济可持续发展提供了可靠的人才保障。正因如此,才涌现出了全国优秀农民工马乙不拉、拾金不昧的海南省道德模范马牙古拜等先进事迹。

今年30岁的韩琳是循化撒拉族自治县查汗都斯乡苏志村村民,家中9口人,没有耕地和牛羊,家中一年的收入是依靠父亲在外打零工。依托拉面经济带动劳务输出,韩琳和妻子来到县城的撒家院,韩琳在这里学习拉面,妻子干一些洗菜打扫卫生的活,一个月下来,夫妻俩也有6000多元的收入。

撒家院为30多个像韩琳一样的劳动力提供了工作岗位,让他们在这里学习手艺,这完全是由于撒家院的老板韩乙四么力曾经也是从这条路上走来的,深知就业创业的艰辛。

拉面经济为精准扶贫注入“强心剂”

穷则思变。如何变、怎么变?答案就是那一碗拉面,投资小、规模小、见效快无疑是发展拉面经济的最大优势所在。对于海东市来说,贫困程度深、贫困人口多、贫困区域广是实际,实现海东市精准脱贫,就要在这碗拉面上做文章。

去年,马毛它海日投资1200万元的兴茂饭店在化隆县群科新区试运营,饭店的80多个服务员全部是当地困难群众。说起兴茂饭店,马毛它海日开玩笑地说:“对于我来说更懂得这一碗拉面的力量。”

马毛它海日老家是化隆回族自治县县德恒隆乡牙曲滩村,说起以前的苦日子马毛它海日真诚地说,“那时候,一年到头全家人趴在地里,靠天吃饭,一年下来,收入能有个800元就不错了,每个月电费都交不起,一到每个月收电费时就发愁,被迫无奈才想着走出去开拉面馆。”

怀揣着致富梦,马毛它海日带着家中仅有的2万元钱来到了天津,开起了拉面馆,从一家不足30平方米的拉面馆做起,一碗碗拉面拉出了十几家分店,也拉出了如今的兴茂饭店。

马毛它海日是海东市众多贫困户实现脱贫的缩影,在他的身上我们看到了“一人就业、全家脱贫,乃至是带动全村实现脱贫”。

为鼓励更多的贫困户依托拉面经济实现脱贫,我省创造性地开启带薪在岗实训模式,每年组织有就业意愿、有劳动能力的建档立卡贫困人员,到拉面店参加带薪在岗实训,实训期间工资由拉面店支付。对实训期满1年且具备相应技能的人员,一次性奖励5000元,对拉面店(含带徒师傅)按实训人数每人给予7000元奖励;第二年继续带薪在岗实训的人员,再给予5000元奖励。

带薪在岗实训的意义不言而喻,学员带薪培训,参加培训的学员在实训期间由拉面店支付工资,保证了学员的收入,在拉面店实训的学员月薪平均在3000元左右,能坚持培训完的学员,凭工资收入就可以实现脱贫。同时,整个培训历时2年,学员在拉面店边工作边学习,主要学习拉面制作技术,同时接受面店运营管理等各方面实际训练,对于贫困劳动力掌握技术、树立就业创业新观念具有重要意义。

就在去年,我省有1418人报名参加带薪在岗实训,其中已签订劳动合同826人,精准帮扶转移就业669人,21户贫困户筹资开设拉面馆实体店。截至去年年底,海东市已有1.28万户、约7.26万贫困人口通过从事“拉面经济”实现脱贫。

拉面经济让产业发展“源头有活水”

化隆县扎巴镇窑洞村的马青云,曾是村里第一个“上班族”,获得过“全国优秀人民警察”“青海省先进工作者”等荣誉称号。2013年,马青云辞去公职,回乡创业,建立了拉面电商中心,推进“互联网+拉面+N”。

马青云打造的拉面电商中心主要为我省20万拉面人、3万家拉面店提供劳务服务、信息服务、产品服务和线上培训。由拉面电商中心延伸而出的中央大厨房推动我省特色产品销售,更是带动了当地特色产业发展。

马青云介绍,目前,全国的拉面馆每天的牛肉需求量达150吨,各种蔬菜、调味品、奶制品的需求更是无法计算。依托拉面店平台,化隆县做大拉面产业上下游产品研发和配送产业链,拓展全国各大城市市场。实施年产2500吨牛骨汤粉包装生产线、10万吨高原小油菜油料加工、拉面汤料加工、百万只养鸡产业园等项目。

就在去年底,中国拉面小镇绿色产业园开工建设,标志着化隆县以拉面经济为主,集养殖、屠宰加工、冷链物流、销售配送为一体的全国拉面“中央大厨房”食材供应基地建设拉开了大幕,拉面全产业链的打造翻开了崭新的一页。同时,也标志着化隆县迈出了拉面经济扩面、提档、升级的坚实一步,必将促进化隆拉面经济向精致化、品牌化、规模化发展。

同时,我省按照“互联网+拉面+N”的思路,规划建设了拉面产业孵化中心、扶贫拉面培训服务中心、中国拉面网、“互联网+”拉面电商服务中心和拉面扶贫“二合一”大数据平台等。通过项目推荐引导返乡创业,带动贫困群众1.5万多户从事种草养畜、种植油菜等作物、为全国各地拉面馆冷链配送牛羊肉等。

责编:张晓宏