辣辣儿吃一顿搅团
记得一首传统花儿这样唱道：“三大麻钱一骨朵蒜，尕磨里磨下的豆面。油泼辣子油泼蒜，辣辣儿吃一顿搅团。”
这首花儿道出了搅团的主料、佐料、味道，令人口舌生津。豆面搅团，顾名思义，就是将豆面在沸水里搅合成团的一种风味食品。
“搅团要做好，三千六百搅。”搅团的制作比较麻烦，得有技术、还得有力气，关键在一个“搅”字。
我生在河湟、长在河湟，且深爱着河湟的美食。每次回家乡，必定要吃一顿母亲做的豆面搅团。开饭之际，豆面的清香、油泼辣子和蒜的辛香、韭菜的浓香，还有凉拌萝卜、莴笋、青菜、洋芋丝的香甜，一时间在小院里弥漫开来。
在葱郁的果树下，在麻雀、喜鹊、斑鸠的啁啾声里，一家人围着方桌，品尝着妈妈的味道——搅团。那搅团上汪着一层艳艳的红辣子，还有蒜、芥末、醋，再佐以各种爽口小菜，一入口，人的味觉神经立时就兴奋无比。用筷子送一疙瘩入口，那味道怎一个“爽”字了得？
“吃搅团要菜，打官司要赖”，这是在土乡流传了很久的一句俗语，可以看出，配菜对于吃搅团来说何等重要。搅团和凉面的吃法差不多，可以预备几样凉拌菜：菠菜、萝卜、黄瓜、莴笋、咸菜、酸菜、洋芋丝……有时，做一些肉臊子舀在搅团里，那味道更是一绝。
剩余的搅团，盛于盆盘之中，待到次日凝固成块，又成为另一种吃法——“饭疙瘩”。食用时，可切成小方块，在汤水中略煮，放些调料，炝些葱花，吃起来又是一番风味……
虽说久居闹市，但儿时的饭香、故乡的味道总让人难忘，那味道总会勾起游子的思乡情、思母意……