茶壶炖菜和那碗葱花面

    开栏的话：美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。当美食遭遇特定的时间、地点、心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。欢迎您和我们一起回味逝去岁月中那些让您难忘的美食！

    说起难忘的美食，年过古稀的白复明老人怎么也忘不了当年的茶壶炖菜和阿奶的葱花面，他说：“五十多年过去了，我还时常想起那种味道！”

    1961年，白复明在大堡子三其小学任教，暑假将要结束的时候，他去探望在朝阳小学任教的同学胡智。老同学见面，自然有好多话说，两人谈起了在学校学习的日子，又说起了小时候胡智偷了他父亲的毛线一起去放风筝的事情，说着说着，不知不觉到了下午1点多。两人肚子饿得咕咕叫，又没钱，胡智就从办公桌抽屉里找出了4个洋芋蛋蛋、1根胡萝卜、1个甜菜根。没锅也没灶，两人就把这些东西用小刀弄成块儿，丢进了茶壶里，再用废电池和导线做成了简易的加热棒放进茶壶，加上水，插好电，等了四十多分钟，也不管这些洋芋、胡萝卜、甜菜根熟了没，就加了些盐，开吃了。“也不知道是肚子饿，还是见了老同学分外高兴，那天我们两个把茶壶炖菜吃了个一干二净！”白复明说。

    1962年年底，白复明被组织上分配到大堡子公社和社员们同吃同住同劳动。他住在巴浪八队生产二队叶吉年的家里，叶吉年和八十多岁的老母亲相依为命。“那天早上，阿奶把我叫到厨房，从厨房大灶的灶灰下扒拉出一个热腾腾的洋芋。”白复明说，“当时，阿奶没有马上递给我，而是一边吹着洋芋上的灶灰，一边用两只手换着拿洋芋，等吹干净了灶灰，她又撩起打满了补丁的衣襟仔细地擦着。”白复明当时特别感动，也不知道怎么表达，就赶紧吃完去田里干活了。

    过了大约一个星期，一天中午，阿奶把白复明叫到厨房，递给他一碗面，面汤上飘着用油炝过的葱花和一些油星，让他趁热吃。“那时候，大家吃的都是杂面、洋芋、大头菜，好久都没吃过荤腥了，闻着那油炝葱花的味道特别香。”白复明说。等他吃完了，阿奶他们才进来吃饭。后来，他才知道，叶吉年家每月只有一二两菜油，阿奶为了让他吃好点，特意隔几天就给他弄葱花面吃。做葱花面的时候，并不是在锅里倒上油，而是用小铁勺倒上小半勺油，放在灶火上烧热，然后把葱花放进去，等面煮好，再把炝好的葱花和油倒进去。

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