茶 · 马 · 茶马司

    纸上西宁

    茶在青藏高原牧民群众的饮食中是不可缺少的。

    青海“花儿”唱道：“清茶不喝了奶茶喝，渴死了凉水甭喝 。 ”清茶指沸水中加茶叶冲泡的茶水，也叫沏茶；或是水与茶叶再加椒盐等作料熬煎而成的熬茶，如“把清茶滚成个牛血了”就是这个意思。清茶是相对在茶水中加进乳汁或酥油的奶茶、酥油茶而言的。以放牧射猎为生的牧民群众喜饮茶，这与饮食结构及饮食习惯有很大的关系。《明史·食货志》说：“蕃人嗜乳酪，不得茶，则困于病。”《宋史·吐蕃传》说：“(其)人喜啖生物，无蔬茹醯酱，独知用盐为滋味，而嗜酒及茶。”宋人程之邵也说：“戎俗食肉饮酪，故贵茶。”明末清初的大文人顾炎武从食物结构、生理需要等方面分析了牧民喜饮茶的原因。他说：“茶之为物，西戎、吐蕃古今皆仰之，以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此。”然而青海地区不产茶，主要依赖外地供应。

    青海高原盛产马，“自兹花虬蕃衍人青海，奔驰电掣摧残垒”(吴拭《青海骏马行》)，这里自古以来就是良马的产地。马是六畜之首，在农村是耕田等的主要牵引力；同时，不论是赵武灵王胡服骑射以前的车阵，还是广泛运用于战争的骑兵，马均是重要的军事装备，所以古人有“马者，兵甲之本，国之大用”的说法。可是中原地区却少产马，这样“茶”与“马”、高原牧区与中原大地、吐蕃与汉族之间便互相依赖、互通有无，形成了谁也离不开谁的态势。

    北宋时期，作为经济大国和军事大国的宋王朝，需要大量的耕马和战马；然而盛产马匹的夏、辽、金等常与宋处于猜忌、戒备、冲突的情势中，作为战略物资的马匹常常是限制或卖给宋朝的。因而，宋朝所需的马匹主要来自河湟，河湟所需的茶叶则来自茶马互市和宋朝的回赐。据记载，自北宋熙宁至元丰(1068年—1085年)间，北宋每年运到熙州、河州茶马互市的茶叶为40000驮，买马每年不下15000匹。

    今青海境内的茶马互市始于唐开元十九年(731年)金城公主出嫁吐蕃后，吐蕃请求与唐划界和互市，唐同意在赤岭（青海湟源县境内的日月山）、甘松岭（今四川松潘西北）开设互市。

    宋与河湟间的茶马互市地始设在熙河，还专门设立了榷茶司和买马司掌管茶马交易，人们合称为茶马司。北宋崇宁元年（1102年)，蔡京立茶引法，发给茶商茶叶运销证，严格规定运销数量和销售地点。发展到明代，已形成了一整套严密的茶马交易制度，采取严厉措施，由国家垄断茶叶的运销。为了便于河湟地区的茶马交易，明朝初年将茶马司由秦州移到了西宁。以后，随着经济的发展和民间贸易的活跃，茶马专卖逐渐废弛；到了清初，茶马司才被明令废止。 摘自《河湟史话》

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