瑞雪豆香二月二

西宁印迹

喧闹的正月过去,迎来了春光明媚的二月。“二月二，龙抬头。”河湟谷地一派早春景象，河冰融化，田野潮湿，向阳处一抹淡绿，“草色遥看近却无。”明媚的阳光下，远近闪着呼呼跳动的地气，老人们说那是龙在抬头。乡里人忙着备耕，城里人则忙着筹划新一年的生计。

二月二时节，常常下夜雪，一场小雪把大地裹得银白，一派“山舞银蛇，原驰蜡象”的迷人景象。待一轮红日冉冉升起，银雪开始融化，地气活泛，山野云蒸霞蔚，雾气腾腾，山间阳洼的黄草丛里，地莞儿被泡涨，一堆堆地莞儿像一窝窝小黑兔，挨挨挤挤地蜷在一起。地莞儿属藻类，被誉为高原山珍、戈壁珍品。地莞儿又叫地皮菜，多产在河湟谷地的丘陵坡地中。它状如黑木耳，厚实肥硕，鲜味浓郁，是二月二吃地莞儿包子的上等原料。地莞儿包子，柔软清香，不肥不腻，野味醇厚，浓香四溢。在一些人迹罕至的阳洼里又有巴掌大的地莞儿，肉厚味浓，食之过瘾。用地莞儿做汤，汤清味纯，色香味俱佳。二月二，河湟谷地家家户户飘着浓浓的地莞儿包子的香味儿。闻着清香，人们知道，龙开始抬头了。

“二月二，咬虫儿。”这天又是咬虫节。东部地区的各族群众，这天要很早就起来，沐浴更衣，佛龛上铜碗盛净水，烛台上点柏香，祈祷风调雨顺。这天，家家户户都要吃炒蚕豆或炒豌豆，据说能把祸害庄稼的虫咬死，迎来五谷丰登。青海蚕豆素以粒实肥硕、色泽鲜丽而享誉海内外市场。大粒蚕豆状若拇指，十分饱满；小粒蚕豆颗粒圆浑，口味悠长。炒大豆是青海人的一绝。“黑脆儿”，皮黑里黄清脆异常；“虎皮大豆”，皮黄而呈虎纹，豆质柔软，口感好；“黄脆儿”，皮黄里白，膨松可口。农户常把炒熟的大豆碾成粉末后喂哺婴儿，助消化消积食，富营养壮身体。 豌豆，是青海特有农作物，它生长期短，能在海拔３０００米山区成熟。豌豆有绿、白两种，绿的开紫红花，白的开白花。夏季，东部农田里，雪白的大豆花和紫红的豌豆花红白相间，交相辉映，把田野装扮得分外艳丽。“花儿”歌手们常以“大豆开花骑白马，小豆花开了个紫葵”起兴。青海豌豆不仅可制成上等精饲料，而且是制作高级粉面、白闪闪的凉粉和细刷刷的粉条的原料，还是加工罐头和制作珍馐的上等原料。二月二这天，人们衣袋里装的是豆子，走亲送的是豆子，村村户户飘着浓浓的豆香。

龙抬头时节，川水地区开始下犁耕作。在春光明媚的日子里，人们扛铧牵牛犁地，除了农夫特有的勤劳，这里还有爱情的力量。“花儿”声会随风飘来：“春牛嘛将打着艳阳照，迎春的雪花儿飘了；幸福种尕妹们撒着好，阿哥们嘴歪着笑了。”龙抬头的日子，不也是爱情萌发，情意缠绵的好时光吗？

请您发言