海东民和：早晨从一碗热气腾腾的拉面开始
青海日报融媒体记者 王臻 谢梦茹
4月17日清晨七时三十分，海东市民和回族土族自治县的四千年喇家拉面店里已经排起了长长的队伍，不同行业的人从一碗热气腾腾的青海拉面开始全新的一天。
“民和县官亭镇喇家遗址出土了四千年前的第一碗面，也是人类史上第一碗面，为了更好地传承、发扬面文化，我的父亲依托喇家遗址的这碗面，创立了四千年喇家拉面的品牌。”青海拉面的第三代传承人、喇家四千年餐饮有限公司总经理马超向记者介绍，2008年7月创立了第一家门店，目前公司已经发展直营店10家，加盟店91家，门店遍布省会西宁市及周边县城，吸纳就业100余人。
宽敞明亮的半开放式厨房里，从汤底熬制、切菜配料、拉面煮面，每个岗位的员工都在井井有条地忙碌着，客人沉浸在美食之中，酣畅淋漓地享受着一碗传承了四千年的青海美食。
“今年我们计划再增加40家门店，力争到2025年突破150家，解决更多本地人的就业问题，也将进一步拓宽拉面发展道路，打造坚实而高质量的拉面人才队伍，让青海拉面名气更大，走得更远。”马超说。
编辑：祁进梅；