无言但点头
2023年8月12日，对樊文科个人来说是个颇有点成就感的日子：他经营的抓面馆，总店单日营业额突破了万元大关。
2017年，西宁市海湖新区文成路一带新开了三家抓面馆，其中一家叫“点头抓面”。
当时，笔者带着好奇心去就餐，一百平方米的店铺里摆着8张桌子，墙上很醒目的位置挂着一个书法牌匾：“无言但点头”，这句话出自宋代词人黄公度的《菩萨蛮·眉尖早识愁滋味》：“眉尖早识愁滋味，娇羞未解论心事。试问忆人不？无言但点头。嗔人归不早，故把金杯恼。醉看舞时腰，还如旧日娇。”这首词细致入微地刻画了爱人间相思相忆的情态。店名出自宋词，可见主人对中国传统文化的崇敬和喜爱。
记得第一次在这家店里吃抓面，我说：“老板，来一小碗肉面，多放点芹菜萝卜。”老板慨然应允，此后再去便成惯例，无需吆喝。
店主樊文科说：“我取这个店名，实际上是很朴素的想法，一来人与人之间最简单的打招呼方式，就是点头微笑；二来如果顾客对我的抓面感到满意，就点个头，相当于点赞。”牌匾的旁边挂着西宁书法家杨常安的草书作品，李白的《清平调·其一》：“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。”
出生于1971年的樊文科是湟中人，20世纪90年代在商业巷开过调料干果铺子，批发过熟食，2014年和几个朋友合伙去内蒙古自治区开矿，结果无功而返，妻子也与他离了婚，人生陷入低谷。经过一段时间的调研和深入思考后，46岁的樊文科决定自主创业，开起了抓面馆。
青海人与面条的渊源最是深厚，距今4000年的第一碗面条是在民和喇家遗址发现的。
抓面的起源无法考证，但有一点是肯定的，自从有了拌凉面，就有了抓面。记得小时候过端午节，母亲把“机器面”煮熟后晾在砧板上，拌上菜籽油就成了凉面。小伙伴们有的拿凉面、有的拿凉粉、有的负责熬茶、有的用柳条编凉帽，一起到东峡河边的树林里“打平伙”（聚餐），追逐嬉闹、下河捉鱼，度过开心的一天……
西宁的抓面馆较出名的是尕晋娃和何记。樊文科的抓面馆师承尕晋娃，但在配方上有自己的创新和调整。
樊文科的面条是从重庆万州人开的面条铺里定制的细面，煮面时讲究“水宽火大”，煮熟后用凉水冲洗降温，晾干后用菜籽油拌成凉面备用，调料主要有醋、蒜、辣椒油、盐和秘制的调料水，素面里放萝卜丝和青菜丁，肉面有羊肉面、牛肉面、羊肠面、肚丝面、头皮面、羊心面、花面。热面用的汤是煮羊肉的原汤，煮羊肉时主要放草果、花椒、胡椒等热性调料，要求汤清无膻味。抓面当然是手抓的面，现在做抓面的师傅都戴上了塑料手套。
2019年10月，经青海省商务厅推荐，中央电视台10频道《家乡至味》栏目组专门到樊文科的店里拍摄，详细录制了抓面的制作流程。
店里每天忙忙碌碌，早上开始买面，到14时就卖完了，下午开始打扫卫生，加工第二天用的食材，第二天早晨5时就开始准备，休息时间着实不多，但大家还是干劲十足。
如今，樊文科已开了3家自营店、6家加盟店，加盟店中还包括海东市平安区、德令哈市的各一家店。
在创业过程中，樊文科与初中同学陈雪梅相爱，于2019年喜结连理。
樊文科在创业中带动了就业，创造了财富，收获了爱情。他用勤劳的双手创造了美好生活。